Le damos la bienvenida a su espacio Sabores, en esta ocasión les compartiremos la forma de preparar este rico aderezo.
Ingredientes:
- 1 lata de 375 gr de maíz amarillo, bien escurrido
- 1⁄2 ají (chile), sin semillas y picado fino
- 250 gr de quark
- 275 gr de requesón
- 4 cucharadas de queso parmesano rallado
- La pulpa de una cabeza de ajo asado
- Sal y pimienta negra recién molida, al gusto
- 3 cucharadas de perejil fresco picado
- 3 cucharadas de cebollín fresco sin las puntas
- 1 pan árabe (negro o blanco)
Preparación:
Poner el maíz y el ají picante en una procesadora y batir hasta obtener un puré de textura áspera.
Añadir el quark, el requesón, el parmesano, el ajo y los condimentos.
Mezclar en la procesadora nuevamente hasta unir todos los ingredientes.
Agregar revolviendo las hierbas y batir un poco más.
Tapar con película plástica (film) transparente y enfriar lo necesario.
Reservar.
Cortar el pan árabe en cuartos y octavos.
Separar cada trozo en dos.
Poner los trozos en una sola capa sobre una asadera antiadherente.
Llevar al horno calentado a 150 C/punto 2, durante 10 a 15 minutos o hasta que los trozos de pan estén secos y crocantes.
Disponer en una bandeja los trozos de pan árabe tostados y colocar en un bol el aderezo de maíz con una cucharita.
Luego cada comensal se sirve el aderezo sobre los trozos de pan.
