Bienvenido a tu espacio Sabores, a continuación les mostraremos el paso a paso para este delicioso puré.
Ingredientes:
- 1 Kg de berenjenas peladas y cortadas en dados 2 cm
- 1/3 Taza de aceite de oliva
- 2 dientes de ajo
- Pimienta molida
- 1 Cucharadita de pimentón dulce
- 3 Panes pita
- 1 Clara de huevo poco batida
- 2 Cucharadas de semillas de comino
Procedimiento:
Ponga a calentar en horno a 180°C.
Utilice un colador o una vaporera de bambú china dispuestos sobre una olla con agua hirviendo, para cocer al vapor los dados de berenjena durante 30 minutos.
Caliente el aceite moderadamente en una sartén grande.
Vierta en ésta la berenjena, el ajo, la pimienta y el pimentón, y baje un poco el fuego.
Remueva constantemente durante 10 minutos o hasta que la berenjena esté bien tiernas; sírvala caliente y acompañada de pan pita tostado.
Para preparar el pan, parta cada pita por la mitad, píntelos con clara de huevo batida y espolvoréelos con semillas de comino.
Hornéelos 20 minutos hasta que estén bien crujientes y sírvalos troceados.
