Tu espacio Sabores te desea un maravilloso inicio de semana. A continuación, te mostraremos como preparar paso a paso esta deliciosa merienda.
Ingredientes
150 g de manteca
150 g de azúcar
4 huevos
1 cucharadita de esencia de vainilla
150 g de harina leudante
6 duraznos
Para el crocante o crumble
75 g de manteca
100 g de azúcar rubio
100 g de harina
50 g de almendras picadas groseramente
1/2 cucharadita de polvo para hornear
220 cc de crema para acompañar
Procedimiento
Precalentar el horno a 180 C.
Preparar el crocante mezclando los ingredientes secos y la manteca cortada en cubitos, trabajar con las manos hasta que quede una mezcla arenosa pero no muy uniforme.
Reservar.
Pelar los duraznos, sacarles el carozo y cortarlos en gajitos.
Batir la manteca a temperatura ambiente con el azúcar hasta que quede cremoso.
Agregar la esencia de vainilla y los huevos de a uno, batiendo bien después de cada adición.
Añadir la harina tamizada y continuar batiendo hasta incorporarla totalmente.
Colocar la masa hasta la mitad del molde, arriba ubicar los duraznos en gajitos encimados uno de otro, y por último el crumble.
Reservar un poco de crumble para decorar, y cocinarlo aparte en una placa hasta que se dore.
Llevar a horno precalentado, moderado, de 25 a 30 minutos, o al introducir un palillo, éste salga limpio.
Servir tibio o frío, acompañado con crema batida sin azúcar y espolvoreado con el crumble que fue cocinado aparte, y almendras fileteadas.
