- 4 pechugas de pollo
- 2 dientes de ajo
- 4 cda de mantequilla
- Sal y pimienta
Para el pure de auyama
- 1k de auyama
- 1/4 de taza de azúcar morena
- nuez moscada
- clavos molidos
- sal y pimienta
Para la salsa bechamel
- 2 cda de mantequilla
- 1/4 de cebolla picada
- 1 cucharada de harina de trigo
- 1 taza de leche
- 100g de queso rallado
- 1/2 taza de vino blanco
- Sal y pimienta
Para la preparación:
- La crema de auyama
- Se sancochado la auyama con sal cuando esté lista (no debe quedar muy suave)
- Se coloca en un molde y se tritura junto a la nuez moscada los clavos molidos y el azucar.
- Para el pollo: las pechugas se condimentan con sal pimienta y el ajo machacado,se rellenan con la crema de auyama y se cierra con un palillo
- Se sofríen las pechugas con mantequilla a fuego medio
La salsa bechamel
- Una vez derretida se agrega la cebolla hasta que se cristaliza, agregar la harina y mezclar, agregar la leche poco a poco condimentar con sal y pimienta mezclar hasta que espese.
- Se aparta del fuego y se le añade el queso parmesano rallado
- Se sirve caliente sobre las pechugas
Puede acompañar con una ensalada ¡Y buen provecho!
