Salsa de mejillones
Ingredientes:
- 1/2 kilo de mejillones frescos
- 2 litros de vino blanco
- 1 hoja de laurel
- 1 ramita de perejil
- Tomillo al gusto
- 50 g de mantequilla
- 4 yemas de huevo
- 2 cda de perejil picado
- 1 cda de jugo de limón
- Sal y pimienta al gusto
Para la preparación:
- Lavar bien los mejillones cocinar en el vino blanco con la ramita de perejil tomillo y laurel
- Al abrir saquelos del caparazón,cuele el jugo de la cocción y mezclelo con los mejillones
- Coloque la preparación en baño de maría y añade la mantequilla , las yemas, sal y pimienta al gusto
- Al estar cocido en conjunto añada el jugo de limón y el perejil picado
- Retire del fuego y servir
y buen provecho!