Carne escabechada
Ingredientes:
- 2 kg de muchacho redondo
- 4 litros de agua
- 3 cubito maggi de carne ( caldo de carne)
- 3 cucharadas de salsa inglesa
- 4 cebollas en ramas
- 4 ramita de perejil
- Sal al gusto
Para el escabechado
- 6 cebollas en rodajas
- 2 tazas de vinagre blanco
- 1 cda de pimienta en grano
- 4 cda de encurtido de vinagre
- 100g d aceitunas rellenas de pimiento
- 1 litro de aceite
Para la preparación:
1 Colocar en una olla el muchacho redondo con el agua los cubitos maggi (caldo de carne) la salsa inglesa la cebolla el perejil y sal cuando ablande
2 Picarla en rodajas y freir
para el escabeche:
3 hierva la cebolla en 1/2 taza de agua y sal, una vez que hierva retire del fuego y deje reposar
4 Incorpore el resto de los ingredientes
en un envase de boca ancha limpio y seco
5 Coloque la carne por capas con el escabeche tapar herméticamente
6 Refrigere durante 48 horas antes de servir puede conservar por mucho tiempo
Y buen provecho!