¡Feliz día a toda nuestra comunidad! Hoy en nuestro espacio Sabores les mostraremos como preparar esta deliciosa receta
Ingredientes para 4 personas (12 unidades)
- 300 g de tofu firme
- 2 cucharadas de salsa de soja
- 1 cucharadita de sal
- 2 cucharaditas de pimentón dulce
- 2 cucharaditas de orégano seco
- Zumo de medio limón
- 200 ml de agua
Para el rebozado:
- 2 cucharadas de harina de garbanzo
- 100 ml de agua
- Sal
- Panko o pan rallado
Preparación
Empezamos cortando el tofu en bastones uniformes, y los colocamos en un tupper o recipiente que se pueda cerrar de forma hermética. En mi caso, me han salido 12 bastoncitos, pero puedes cortarlos más finos o cortos, y te saldrán muchos más.
En el mismo recipiente, vamos añadiendo todos los ingredientes con los que macerarán nuestros bastones de tofu: la salsa de soja, el zumo de medio limón, el agua y todas las especias. Una vez veamos que el tofu se impregna bien, lo cerramos y lo dejamos macerar en la nevera 24 horas.
Pasadas las 24 horas, simplemente colamos el líquido de la mezcla y reservamos los bastones de tofu, que ya están listos para rebozar y hornear.
Como indicaba al principio, esta receta es apta para veganos, por lo que preparamos el no-huevo con el que impregnaremos los bastones de tofu. Para ello, mezclamos la harina de garbanzos con agua y una pizca de sal, hasta que veamos que la consistencia es como la de un huevo batido.
Llega el momento de rebozar los bastones de tofu y formar los dedos. Antes de empezar, precalentamos el horno a 200º C con calor arriba y abajo.
Pasamos los bastones por el no-huevo y después, como en cualquier otro rebozado, por el panko (pan rallado japonés) o pan rallado. También serviría, por ejemplo, almendra molida o copos de avena molidos. Si utilizas panko, te recomendamos que lo muelas antes de rebozar los dedos; de esta forma, se adhiere mejor y el rebozado queda más uniforme.
Repetimos el mismo proceso hasta terminar con todo el tofu, y lo vamos colocando en la bandeja del horno sobre un papel vegetal.
Por último, horneamos los dedos de tofu a 200º C con calor arriba y abajo, durante unos 8-10 minutos, o hasta que veamos que ya están bien dorados. También puedes freírlos en una sartén con aceite de oliva muy caliente; quedarán igualmente ricos aunque resultan menos saludables.
Una vez listos, solo nos queda servir y disfrutar con nuestra salsa favorita, en nuestro caso, salsa barbacoa.
