Tu espacio Sabores te desea un maravilloso inicio de semana. A continuación les enseñaremos como preparar esta deliciosa receta
Ingredientes
- 60 ml de vinagre balsámico
- 1 cucharada de mostaza de Dijon
- 1 diente de ajo
- 1 calabacín
- 1 cebolla roja
- 8 tomates cherry
- 1 pimiento rojo
- 1 pimiento naranja o amarillo
- 8 hojas de albahaca
- 1 cucharada de aceite de oliva
- Sal
- Pimienta negra molida
Preparación
Empezamos preparando el glaseado. Para ello, mezclamos 60 ml de vinagre balsámico, 1 cucharada de mostaza de Dijon y 1 diente de ajo prensado, en un cazo y llevamos a ebullición. Bajamos el fuego y dejamos reducir durante 5 minutos. Quedará una consistencia de caramelo líquido.
Lavamos y cortamos fino a lo largo 1 calabacín o en rodajas gruesas, pelamos 1 cebolla roja y la cortamos en cuartos, lavamos 8 tomates cherry, lavamos y retiramos las semillas de 1 pimiento rojo y 1 pimiento naranja o amarillo y los cortamos a trozos regulares. Lavamos y separamos 8 hojas de albahaca.
Disponemos las verduras cortadas en un cuenco, las rociamos con 1 cucharada de aceite de oliva y condimentamos con sal y pimienta. A continuación, montamos las brochetas intercalando todos los ingredientes cortados.
Calentamos la sartén grill y cuando esté caliente, cocinamos las brochetas de verduras a fuego no muy alto, mientras las pintamos con la mezcla preparada de vinagre balsámico.
Las iremos girando constantemente para que no se quemen y se hagan todas las verduras por igual. Al cabo de unos minutos, cuando las verduras estén al punto que nos gusta, ya las tendremos listas. Las servimos inmediatamente.
