Los adultos mayores tienen un mayor riesgo de enfermarse por intoxicación alimentaria y de tener una enfermedad más grave. Para prevenir la intoxicación alimentaria, algunos alimentos son opciones más seguras que otros.
Aves de Corral y Carne
Las opciones más seguras incluyen aves de corral y carne cocidas a una temperatura interna segura. Se debe usar un termómetro de alimentos para verificarlo. Todas las aves de corral, incluyendo pollo y pavo molido, deben cocinarse a 165°F. Los cortes enteros de carne de res, ternera, cordero y cerdo deben cocinarse a 145°F (luego permita que la carne descanse durante 3 minutos antes de tallarla o comerla).
Ensaladas Deli
Las ensaladas deli caseras son una opción más segura en comparación con las ensaladas deli premade.
Verduras y Frutas
Los brotes cocidos son más seguros que cualquier brote crudo o poco cocido, como el alfalfa y el frijol. Las frutas y verduras frescas lavadas (lavadas y luego cocidas son las más seguras) son una opción más segura.
Jugo
El jugo o sidra pasteurizados son más seguros que el jugo o sidra no pasteurizados.
Leche
La leche pasteurizada, y los productos lácteos hechos de leche pasteurizada, son más seguros que la leche no pasteurizada (cruda) y los productos lácteos hechos de leche no pasteurizada.
Queso
El queso duro, como el cheddar y el suizo, es una opción más segura. Los quesos blandos pasteurizados calentados a una temperatura interna de 165°F o hasta que estén bien calientes son más seguros.
Huevos
Los huevos cocidos hasta que las yemas y las claras estén firmes son más seguros que los huevos crudos o poco cocidos.
En resumen, la seguridad alimentaria es de suma importancia, especialmente para los adultos mayores que tienen un mayor riesgo de intoxicación alimentaria. Elegir opciones de alimentos más seguras, como las mencionadas anteriormente, puede ayudar a prevenir la intoxicación alimentaria y garantizar una alimentación saludable. Recuerde siempre seguir las pautas de seguridad alimentaria al preparar y consumir alimentos.
