Bienvenido a tu espacio Sabores, a continuación les mostraremos el paso a paso de esta preparación
Ingredientes
- 1 cucharada de aceite de sésamo
- 3 rodajas de jengibre fresco
- 2 cebolletas chinas
- 100 g de pimiento verde
- 100 g de pimiento rojo
- 150 g de zanahoria
- 100 g de calabacín
- 100 g de champiñones
- 2 pak choi (col asiática)
- 100 g de brotes de soja
- 20 ml de salsa de soja
- 1 cucharada de vinagre de arroz
- 10 ml de sake
- 1 pizca de sésamo para decorar (opcional)
Preparación
Lo primero que tenemos que hacer es lavar y trocear las diferentes verduras. Podemos cortarlas como más nos guste, no es necesario seguir un patrón.
Para hacer el chop suey de verduras comenzamos poniendo 1 cucharada de aceite de sésamo en el wok a fuego alto y le añadimos 3 rodajas de jengibre fresco y 2 cebolletas chinas en bastones.
Salteamos unos segundos. Añadimos al wok 100 g de pimiento verde, 100 g de pimiento rojo y 150 g de zanahoria.
Seguimos salteando enérgicamente. El siguiente paso es añadir 100 g de calabacín y 100 g de champiñones.
Continuamos con el salteado sin bajar el fuego y moviendo continuamente el wok.
Añadimos las últimas verduras que nos quedan, 2 pak choi partidos en cuartos o algo más troceados y los 100 g de brotes de soja.
Por último, añadimos 20 ml de salsa de soja, 1 cucharada de vinagre de arroz y 10 ml de sake. Le damos un último salteado para que se evapore un poco el alcohol del sake y estará listo para servir.
Servimos el chop suey de verduras en un plato hondo o un cuenco, lo espolvoreamos con 1 pizca de semillas de sésamo, cogemos palillos y, ¡a disfrutar de este plato oriental tan delicioso!
