¡Bienvenidos a toda nuestra hermosa comunidad! Hoy en nuestro espacio Sabores les compartiré esta deliciosa bebida
Ingredientes
- 200 g de almendras crudas sin piel
- 1 trozo de rama de canela
- 1 l de agua
- 50 g de azúcar
- Canela en polvo (para servir)
Preparación
Primero de todo, vamos a poner 200 g de almendras y 1 trozo de canela en rama a remojo para que así se hidraten y luego sea mucho más efectivo el triturado.
La canela la partimos en dos trozos y las almendras, si las tuviéramos con piel, tenemos que quitársela antes.
Para pelarlas con facilidad, sumergimos las almendras con piel durante 1 minuto en agua hirviendo y las escurrimos. De esta manera será mucho más fácil pelarlas. Si partiéramos de almendras ya peladas, omitiríamos este paso.
Cubrimos las almendras y la canela con medio litro de agua caliente y dejamos que reposen durante 4 horas. También se podrían dejar de un día para otro. Este paso se puede hacer directamente en el vaso de la batidora, si no tenemos previsto usarla, así ensuciamos menos.
Una vez pasado el tiempo de remojo, trituramos las almendras con el agua y la canela a máxima potencia de 4 a 5 minutos. En este punto, cuanto mejor sea la potencia de la batidora, mejor.
En el siguiente paso, lo que tenemos que hacer es pasar la mezcla por un colador lo más fino posible o una gasa apta para uso alimentario, como las que se usan para el queso o de las que venden para hacer bebidas vegetales.
Para sacarle el máximo provecho, podemos apretar la pulpa de almendra con un el pilón de un mortero, con el reverso de un cazo o con las manos para extraer el máximo de líquido.
Para terminar, completamos con medio litro de agua fría y endulzamos al gusto. En este caso, le pusimos 50 g de azúcar, aunque puedes variar las cantidades a tu antojo e incluso utilizar el equivalente de otro endulzante a tu elección.
Probamos, verificamos que está al gusto y llevamos la horchata al congelador o a la nevera por unas 4 horas, según la queramos granizada o no.
