No laman esa cuchara a menos que quieran salmonela, neoyorquinos.
Esa es la advertencia de los médicos de los Centros para el Control y la Prevención de Enfermedades después de que vincularon un brote de salmonella con la harina cruda.
Doce personas han sido infectadas en 11 estados, incluido un solo caso en Nueva York, según los CDC.
«La mayoría de las personas informaron haber comido masa cruda o masa hecha con harina antes de enfermarse», dice un aviso de los CDC.
«La harina era el único ingrediente común en la masa cruda o rebozado que las personas informaron haber comido. Los investigadores están trabajando para identificar una marca específica de harina relacionada con enfermedades».
El CDC no identificó exactamente en qué lugar del Empire State, ya sea en la ciudad de Nueva York o en otro lugar, se desarrolló el caso de salmonela.
Pero el brote potencialmente está más extendido que los 12 casos informados porque algunos pacientes se recuperan sin atención médica.
Tres de los 12 pacientes fueron hospitalizados, según los CDC.
Las infecciones reportadas más allá de Nueva York fueron en California, Iowa, Illinois, Minnesota, Missouri, Nebraska, Ohio, Oregón, Tennessee y Virginia, según muestran los datos del brote.
La harina sin hornear se considera un alimento crudo que puede contener gérmenes como la salmonella. Las personas pueden enfermarse después de comer o probar masa cruda o rebozado. Los niños corren el riesgo de enfermarse después de manipular masa cruda utilizada para manualidades o plastilina.
La salmonella y otras bacterias mueren cuando la harina se cocina o se hornea.
Los síntomas comunes de la salmonela incluyen diarrea, fiebre y calambres estomacales. Los síntomas pueden comenzar entre seis horas y seis días después de tragar la bacteria.
La mayoría de las personas se recuperan en una semana sin tratamiento. Pero los niños menores de 5 años y los adultos de 65 años o más, y las personas con sistemas inmunitarios comprometidos, pueden experimentar enfermedades más graves que requieren hospitalización, dijeron los expertos.
Los CDC brindan varios consejos para evitar una infección por salmonella a partir de la harina, que incluyen no comer harina cruda, lavarse las manos y los utensilios de cocina, y mantener la harina cruda, la masa y la mezcla separadas de los alimentos que no se cocinarán.
Llame a un proveedor de atención médica de inmediato si usted o su hijo tienen:
- Diarrea y fiebre de más de 102 grados
- Diarrea durante más de tres días sin mejoría
- diarrea con sangre
- Vómitos, no puede retener líquidos
- Deshidratación, con estos síntomas:
no orinar mucho
Sequedad de boca y garganta
Sentirse mareado al ponerse de pie
