Feliz día a toda nuestra maravillosa comunidad, a continuación les mostraremos este paso a paso.
Ingredientes
- 200 g de judías verdes, variadas según disponibilidad
- 60 g de pimiento verde
- 1 tomate de pera
- 50 ml de aceite de oliva virgen extra
- 600 ml de caldo de verduras
- 1 diente de ajo
- 1 cucharadita de pimentón dulce
- 200 g de arroz J. Sendra o redondo
- Sal al gusto
- Azafrán molido o en hebras
- 2 ramitas de tomillo fresco
Procedimiento
Vamos a empezar por dejar todos los ingredientes preparados. Lavamos los 200 g de judías verdes y las cortamos en trozos de bocado.
Troceamos los 60 g de pimiento verde y trituramos 1 tomate de pera. En una cazuela baja tipo paellera, añadimos los 50 ml de aceite de oliva virgen extra y sofreímos a fuego muy lento los 60 g de pimiento verde.
Una vez el pimiento verde este bien tierno, añadimos las judías verdes variadas que tenemos troceadas, y cocinamos durante 5 minutos.
En una cazuela pequeña, vamos calentando los 600 ml de caldo de verduras.Apartamos las judías a los extremos de la cazuela y añadimos 1 diente de ajo picado.
En el momento en el que el ajo empiece a bailar, añadimos el pimentón dulce y rápidamente el tomate triturado, para que no se queme el pimentón y nos amargue el arroz.
Cuando el agua del tomate se haya evaporado, añadimos los 200 g de arroz J. Sendra o redondo y lo sofreímos durante dos minutos junto al resto de ingredientes.
Es el momento de añadir los 600 ml de caldo de verduras que teníamos calentando en una olla. Es importante verter el caldo bien caliente.
Rectificamos de sal, añadimos el azafrán picado y uno de los secretos del gran sabor de este arroz: un par de ramitas de tomillo fresco, que le aporta ese plus de sabor, lleno de matices.
