Buscar las mejores pizzerías de Nueva York te llevará por los cinco distritos. Nuestra ciudad alberga la segunda mejor porción del mundo y sigue creando nuevas pizzerías en cada barrio.
Algunos de los mejores restaurantes de Brooklyn también son pizzerías, incluyendo una nueva incorporación: Lucky Charlie en el 254 de Irving Avenue en Bushwick.
Creado por el galardonado chef Nino Coniglio (famoso por Williamsburg Pizza y Coniglio’s), el restaurante se inspira en las pizzerías de la historia, en concreto en las pizzerías con horno de carbón de la década de 1920 y en la herencia siciliana del propio Nino.
Pero la verdadera joya de su debut se encuentra en un rincón de la cocina: un horno de carbón construido en 1890 —¡el más antiguo de Estados Unidos!— que antiguamente proporcionaba pan fresco a los inmigrantes italianos del barrio.
Cócteles clásicos y vinos sicilianos
El restaurante, que alberga el horno de carbón más antiguo de Estados Unidos, está inspirado en las pizzerías neoyorquinas de la década de 1920 y en la herencia siciliana de Nino. Ofrece una selección de pizzas con ingredientes importados de Italia, además de un menú de temporada con carnes, mariscos y pastas al horno.
La carta de bebidas se centra en cócteles clásicos y una carta de vinos exclusivamente sicilianos. El espacio, con capacidad para 42 comensales, evoca el estilo neoyorquino de antaño, con ladrillos a la vista originales del local, fotos y pósteres antiguos, y taburetes de bar de cuero rojo.
El propietario del edificio, Charlie Verde, descubrió este icónico artefacto histórico en 2002, y así, el afortunado Charlie se convirtió en el nombre del restaurante.
Garabateado en pizarras, el menú destaca productos importados de Italia (aceites de oliva sicilianos, tomates San Marzano), carnes de temporada (ragú de res, chuletón curado) y mariscos (atún crudo, almejas casino), además de platos de pasta al horno.
La masa madre al 10% crea una masa fina pero esponjosa para pizzas diarias, que incluyen una clásica con salsa roja y pecorino de leche de oveja italiana; una blanca con stracciatella, ricotta y pecorino sardo salado; y una roja con salsa, aderezada con albahaca y pan rallado.
Siempre puede pedir ingredientes adicionales como salchicha local, pepperoni, aceitunas sicilianas, corazones de alcachofa e incluso albóndigas caseras.
Además de los vinos sicilianos, espere cócteles clásicos seleccionados como martinis rociados con salmuera de chile calabrés y un gin tonic llamado juguetonamente «Tony & Geno» con jarabe de romero casero.
Cabe destacar que el chef Nino es el único aficionado a la pizza que ha sido aprendiz del legendario chef Dom DeMarco ( Di Fara Pizza ) y ha recibido numerosos elogios en el extranjero, además de ser el promotor del programa Chopped de Food Network .
Lucky Charlie es el primer proyecto de Nino con un horno de carbón, donde aplica técnicas e ingredientes inspirados en los hornos de carbón neoyorquinos de la década de 1900 .
Al otro lado del umbral de azulejos, los invitados son recibidos con «Va Eccati», que significa «Salgamos de aquí», mientras el espacio de 42 asientos recuerda a la antigua ciudad de Nueva York: ladrillos originales expuestos, apliques de vidrio de colores, taburetes de bar de cuero rojo, carteles antiguos y abundantes fotografías personales que representan las raíces familiares y ancestrales del chef.
