Sabores te desea productivo inicio de semana. Hoy les mostrare como preparar esta excelente receta.
Ingredientes:
- 4 alcachofas frescas
- Agua
- Sal
Vinagreta de mostaza y cebollín
- ½ taza de aceite de oliva
- 3 limones (el jugo)
- 1 paq de cebollín picaditos (parte blanca)
- 1 cdita de sal
- 1 cda de mostaza de Dijon
- Pimienta negra recién molida
- 1 cda de miel
Método de preparación:
- Cocinar las alcachofas en un litro de agua hirviendo y dos cucharaditas de sal por 45 minutos aprox.
- Cuando estén listas se les puede quitar con facilidad una de sus hojas.
- Se extrae del agua, se escurren bien y se dejan enfriar.
- Se ponen cada una de las hojitas con la salsa de acompañante y al final el corazón (tener cuidado con los filos no comestibles)
Vinagreta de mostaza y cebollín
- Unir en un recipiente la ½ taza de aceite de oliva, el jugo de limón, la mostaza, la miel, la sal, pimienta y la parte blanca del cebollín picaditos.
Una vez listo se sirve la vinagreta en un recipiente a un lado para acompañar las alcachofas. Sin embargo, si las prefieres calientes se pueden acompañar con salsa holandesa o con la salsa muselina.
