Sabores les desea un feliz y exitoso inicio de semana. Hoy les mostraremos la forma de preparar estos deliciosos canelones.
Ingredientes:
- 1 cebolla, picada
- 1 morrón verde o rojo, picado
- 2 dientes de ajo, picados
- 5 champiñones, frescos y cortados por la mitad
- 1 zapallito redondo, picado
- 1 zanahoria, picada
- 1 mazorca de maíz (choclo), desgranada
- 1 huevo, batido
- 1 cucharada de mezcla de semillas de chía, sésamo y quinoa
- 1 taza de salsa blanca espesa
- 3⁄4 taza de salsa de tomate
- 6 panqueques (tipo Rapiditas de Bimbo® o similar)
- 1 cubito de caldo de verduras
- 6 cucharadas de queso rallado
Preparación:
Precalentar el horno a 180 C (horno moderado).
Enmantecar o aceitar ligeramente 3 fuentes individuales.
En una cacerola a fuego medio, calentar un chorrito de aceite de oliva y colocar la cebolla, el morrón, el ajo y la zanahoria.
Revolver y tapar.
Bajar el fuego a mínimo y dejar cocinar 5 minutos.
Agregar las semillas, los champiñones, los zapallitos y los granos de maíz.
Agregar 1 taza de agua y un cubito de caldo.
Cocinar por 20 minutos.
Retirar del fuego, agregar el huevo batido y 1⁄2 taza de salsa blanca.
Mezclar bien.
Colocar sobre el borde de cada fuente individual un panqueque o similar, con la mitad dentro de la fuente.
Colocar una cuchara abundante de relleno sobre la parte que está dentro de la fuente y 1 cucharada de queso rallado.
Doblar la otra mitad sobre ésta y repetir del otro lado de la fuente (son 2 canelones por fuente).
Cubrir los canelones con salsa blanca y salsa de tomate.
Espolvorear con queso rallado.
Cubrir cada fuente con papel aluminio.
Llevar al horno precalentado y cocinar 25 minutos.
Servir caliente.
