Tu espacio Sabores te desea un maravilloso inicio de semana. A continuación, te mostraremos como preparar paso a paso esta deliciosa receta.
Ingredientes
120 g de manteca
2 huevos
100 cc de leche
Jugo y ralladura de 2 limas
50 cc de rum
225 g de harina leudante
200 g de azúcar
Pizca de sal
1 puñado de menta fresca
Para el frosting
200 g de manteca
Ralladura y jugo de 1/2 lima
25 cc de rum
350 g de azúcar impalpable
Hojitas de menta fresca y gajitos de lima con cáscara para decorar
Procedimiento
Precalentar el horno a 180 C.
Derretir la manteca y dejar enfriar.
Agregar los huevos de a uno, la leche, el jugo y ralladura de lima, y el rum.
Integrar todo con la ayuda de una batidora eléctrica.
Por otro lado, tamizar la harina con la sal y el azúcar, y agregar la menta fresca picada.
Incorporar los ingredientes húmedos a los secos, y batir hasta lograr una masa homogénea.
Colocar la masa en pirotines hasta 2/3 partes de su capacidad.
Hornear a temperatura moderada entre 20 y 25 minutos aproximadamente.
Para el frosting, batir la manteca pomada con la ralladura, el jugo de lima y el rum.
Incorporar de a poco el azúcar impalpable tamizada hasta lograr la consistencia necesaria.
Colocar el frosting en una manga con pico liso y, una vez fríos, decorar los cupcakes formando picos.
Decorar con gajitos de lima y hojas de menta fresca.
