¡Feliz día a toda nuestra comunidad! Hoy en nuestro espacio Sabores les mostraremos como preparar estos deliciosos cupcakes
Ingredientes
(Utilizando como medida el pote de yogurt de 200 cc)
1 pote entero de yogurt de vainilla
1 y 1/2 pote de azúcar
3/4 pote de aceite de maíz
3 huevos
3 cucharaditas de esencia de vainilla
2 potes de harina leudante
Para el frosting
300 cc de crema de leche
400 g de chocolate blanco
50 g de frambuesas
Procedimiento
Precalentar el horno a 180 C.
Colocar el yogurt en un bol, agregar el azúcar y el aceite e integrar todo con la batidora.
Agregar los huevos de a uno, y la esencia de vainilla.
Batir.
Por último, incorporar la harina tamizada y batir unos minutos más.
Colocar la mezcla en los pirotines hasta 2/3 de los mismos y hornear a temperatura moderada entre 20 y 25 minutos, o al introducir un palillo, éste salga limpio.
Retirar del horno y dejar enfriar.
Para el frosting, lavar las frambuesas y cortarlas en trocitos.
Reservar algunas frambuesas enteras para decorar.
Picar el chocolate blanco y colocarlo en un bol.
Calentar la crema hasta que comience a hervir, retirar del fuego y agregar al chocolate blanco picado.
Mezclar bien hasta que se derrita.
Llevar a la heladera y dejar que se enfríe.
Una vez frío, batir con batidora eléctrica hasta que tome consistencia más firme.
Agregar las frambuesas y mezclar con una cuchara.
Colocar en una manga, con boquilla lisa grande.
Hundir el pico dentro del cupcake y colocar un poco de la ganache como relleno y, con el resto, cubrir los cupcakes.
Decorar con frambuesas enteras y hojitas de menta fresca.
