¡Feliz miércoles a toda nuestra comunidad! Hoy en nuestro espacio Sabores les mostraremos como preparar esta ensalada con arroz
Ingredientes:
- 1 taza de arroz integral de grano largo cocido (o de arroz basmati)
- 1 cucharada de aceite de oliva
- 4 calabacines medianos, cortados en rodajas de ½ cm
- 1 a 2 cucharadas de agua
- 1 cucharadita de albahaca seca
- 1 cucharadita de orégano seco
- 4 tazas de lechuga, de una o más variedades, según prefieras
- 2 tazas de espinacas picadas gruesas
- 1 taza de brotes de alfalfa
- ½ taza de aceitunas rellenas, en rodajas
Método de preparación:
Calentar el aceite en un sartén grande.
Agregar las rodajas de calabacín y remover en el aceite.
Rociar con agua y seguir removiendo durante algunos minutos, hasta que los calabacines tomen un color más brillante.
Agregar la albahaca y el orégano, remover suavemente y finalmente retirar del fuego.
Mezclar luego en un bol los calabacines salteados con los demás ingredientes.
Servir luego.
