Ensalada De La Vega

Sabores

¡Feliz martes a toda nuestra maravillosa comunidad! Hoy en nuestro espacio Sabores les compartiré esta maravilla de ensalada.

Ingredientes:

  • 3 pimientos rojos 
  • 4 tomates rojos medianos 
  • 4 cebollas medianas 
  • 1 manojo de ajos tiernos 
  • 3 berenjenas 
  • 3 dientes de ajo 
  • 100 cc de aceite de oliva 
  • El zumo de un limón 
  • Sal al gusto

Método de preparación:

Precalentar el horno a una temperatura de 200 C. 

Colocar en una bandeja de horno los pimientos, las berenjenas, las cebollas, los tomates y los ajos tiernos, dejar asar lentamente, dándoles vueltas a menudo. 

Cuando estén en su punto, con la piel casi quemada, sacar los tomates y reservar. 

Los pimientos, cebollas y berenjenas, sacarlos y envolverlos en un paño y dejarlos un rato, para poder pelarlos mejor. 

Pasado un rato, cuando estén fríos, pelarlos y quitar las semillas. 

En una bandeja grande, colocar ordenadamente formando grupos, los pimientos y berenjenas en tiras, los tomates enteros, las cebollas a gajos, los ajos tiernos enteros; salpicar por encima con los dientes de ajo picados pequeños. 

Sazonar, poner aceite y rociar con zumo de limón. 

Notas: Servir tibia. Rinde para 3-4 porciones.

Deja una respuesta

Tu dirección de correo electrónico no será publicada. Los campos obligatorios están marcados con *