¡Feliz días a toda nuestra comunidad! Hoy en Sabores les mostraremos la manera de cómo preparar esta deliciosa receta, le podemos decir que con este guiso que mezcla ácido, picante y el dulzor de las especias, se convierte en una maravillosa opción para comer como plato único o acompañando a alguna preparación de carne o pescado.
Ingredientes:
- 4 tazas de judías ya cocidas
- 1 puerro grande
- 4 dientes de ajo pelados
- Una pizca de chile en polvo o en hojuelas
- 1/2 cucharadita de cúrcuma
- 1/2 cucharadita de cinco especias chinas
- 2 tomates maduros y cortados en cubos pequeños
- 10 hojas de albahaca cortadas
- La ralladura de 1 limón y 2 cucharadas de su zumo
- Aceite de oliva
- Sal
Método de preparación:
En una sartén grande, calentamos 6 cucharadas de aceite de oliva y freímos ahí el puerro cortado al gusto durante 5-8 minutos. Añadimos el ajo, un poco de sal y las especias. Cocinamos otros 2 minutos y añadimos el tomate, la ralladura de limón y las hojas de albahaca.
Incorporamos inmediatamente las judías y el zumo de limón, y dejamos que se doren junto con el resto de ingredientes a fuego medio, revolviendo suavemente y cuidando de que no se queme la preparación, durante unos 5-7 minutos más.
Rectificamos la sal, mezclamos y retiramos del fuego. Servimos inmediatamente como acompañamiento o como una ensalada templada llena de sabor y color.
Notas
Si añades ajo negro a la receta, verás cómo el sabor adquiere otra dimensión. Puedes encontrarlo en tiendas especializadas y utilizarlo sin miedo.
