Seguramente ya has escuchado sobre las aceitunas. Es más, probablemente ya las has probado en algún plato o pasabocas. No se te haga raro que las hayas visto como acompañante de un buen cóctel. Pero, ¿qué son realmente y qué es lo bueno de consumirlas?
Seguro que podrías hacer una lista interminable de formas de disfrutar de las aceitunas, pero ¿cuántas variedades eres capaz de enumerar?
Ya hemos visto que el cultivo del olivo tiene una larga tradición y que se ha extendido a multitud de países, por eso no nos debe extrañar que existan muchas aceitunas con características diferentes. Descubre con nosotros las diferentes variedades y qué es lo que las hace únicas.
Sabemos que nuestro país es el principal productor de aceituna del mundo, tanto para elaborar aceite de oliva como para el fruto de mesa.
Las manzanilla y gordal son las más populares por su sabor y gran calibre, pero además hay muchas regiones con cultivos locales que ofrecen aceitunas propias que merece la pena conocer.
Beneficios y propiedades de las aceitunas
El fruto del olivo posee un aporte calórico bajo. Es un alimento con grasa saludable y polifenoles. Una fuente de fibra dietética muy fácilmente digerible, porque su relación lignina/celulosa es menor de 0,5.
Un aporte de todos los aminoácidos esenciales que también destaca por su contenido en vitaminas, provitamina A y vitamina E, y minerales, en especial el calcio, el hierro o el magnesio.
