Hoy en tu espacio favorito Sabores les compartiremos está súper receta
Ingredientes
- 70 ml de bebida vegetal (soja, almendras, avena…)
- 10 ml de vinagre de vino blanco o de manzana
- 1 pizca de sal fina
- 10 g de lecitina de soja
- 40 ml de aceite de coco
- 20 ml de aceite de oliva virgen extra
- 2 g de goma xantana
- 1 pizca de cúrcuma en polvo
Preparación
Lo primero que tenemos que hacer es echar en un cuenco 70 ml de nuestra bebida vegetal de preferencia, en este caso vamos a utilizar bebida de almendras. Añadimos 10 ml de vinagre de vino blanco o de manzana y 1 pizca de sal. Con unas varillas, mezclamos muy bien estos ingredientes y los dejamos reposar hasta que veamos que la mezcla comienza a cortarse.
En el vaso de nuestra batidora, echamos la mezcla anterior y agregamos 10 g de lecitina de soja, 40 ml de aceite de coco, 20 ml de aceite de oliva virgen extra, 2 g de goma xantana y 1 pizca de cúrcuma en polvo.
Con unas varillas eléctricas batimos todos estos ingredientes hasta obtener una mezcla homogénea y de textura cremosa.
Forramos con film transparente un recipiente o molde con forma de lingote y echamos toda la mezcla en él. Lo tapamos también con film transparente y refrigeramos la mezcla durante al menos 4 horas.
Transcurrido este tiempo, la margarina casera habrá adquirido su característica consistencia suave y untuosa. Si queremos una mayor cremosidad podemos repetir el paso de batir la margarina y refrigerarla otras 2-3 horas.
