¡Feliz miércoles a toda nuestra hermosa comunidad! Esta receta es fácil y deliciosa receta.
Ingredientes
250 g de frambuesas
200 g de azúcar
1 cucharada de zumo de limón
Preparación
Para preparar nuestra mermelada de frambuesa, comenzaremos tomando unos 250 g de frambuesas limpias, las cuales ya habremos revisado para asegurarnos que estén en buen estado.
Asimismo, necesitaremos 200 g de azúcar que pondremos junto con las frambuesas en un cazo u olla.
Incorporamos por último 1 cucharada de zumo de limón recién exprimido.
Mezclamos todo, colocamos una tapa para protegerlo y dejamos que repose a temperatura ambiente un mínimo de 1 hora.
Durante ese tiempo, veremos que las frambuesas habrán soltado parte de sus jugos.
Una vez macerado, ponemos a calentar el cazo u olla a fuego medio-bajo, para que la mezcla vaya cogiendo temperatura sin que se queme.
Por otra parte, en este punto vamos a meter un plato pequeño en el congelador para que se vaya enfriando. En cuanto la mezcla de frambuesas rompa a hervir, tenemos que ir retirando la espuma que se forma en la superficie si queremos que la preparación final tenga un aspecto liso y brillante. Además, si dejamos la espuma esta hará que la mermelada fermente más rápido y se estropee antes.
Dejamos la mezcla de frambuesas al fuego hasta que haya estado cociendo unos 10 minutos desde que empezó el hervor, es decir, unos 20 minutos en total.
Durante la cocción, removemos con frecuencia con una cuchara de madera. Pasado ese tiempo, la preparación deberá haber ganado la temperatura ideal para que la mermelada tenga la consistencia deseada.
Si tenemos un termómetro de cocina, esa temperatura deberá estar en torno a los 105 ºC. No obstante, como este no es el caso de muchos hogares, bastará con verter unas gotas de mermelada en el plato que guardamos en el congelador y, si coagula al instante y podemos dibujar un surco que mantenga la forma, es que la mermelada ya está lista.
Si no, cocemos un poco más y repetimos.
Cuando tengamos la mermelada lista, si la queremos sin pepitas, mientras aún está caliente la pasamos por un pasapurés o un colador chino.
Por último, ya solo nos queda meter la mermelada de frambuesas en un bote y dejarla enfriar antes de disfrutar de ella.
