Feliz día a toda nuestra maravillosa comunidad, a continuación les mostraremos este paso a paso
Ingredientes
Para la masa:
- 100 ml de agua templada
- 25 gramos de levadura prensada de panadería (un cuadradito)
- 300 gramos de harina
- 50 gramos de aceite de oliva virgen extra
- Un pellizco de sal
Ingredientes de la superficie:
- 1 calabacín
- 1 berenjena
- 1 cebolla
- 1 pimiento rojo
- 1 pimiento verde
- Aceite de oliva virgen extra
- Un pellizco de sal
Procedimiento
Disolvemos el cuadradito de levadura en el agua templada.
A continuación mezclamos este agua con levadura junto con el resto de ingredientes de la masa, hasta terminar amasando durante unos minutos. La masa no debe de pegarse en nuestros dedos, así que si es necesario se puede añadir un poco más de harina. Formamos una bola con la masa y la dejamos reposar en un sitio libre de corrientes de aire durante 1 hora.
Pasado este tiempo la masa habrá levado y doblado su volumen.
Precalentamos el horno a 200ºC. Pelamos la cebolla y la cortamos a juliana. Lavamos el resto de verduras y las cortamos a rodajas lo más finas posibles. La berenjena se puede pelar o dejarle la piel. Nosotros la hemos pelado.
Ayudándonos de un rodillo estiramos la masa sobre papel de hornear. Una vez estirada podemos dejarla tal cual o cortarla por la mitad para obtener dos cocas, que es lo que hemos hecho.
Ahora ponemos sobre la superficie las rodajas de calabacín, las rodajas de berenjena, la cebolla y los pimientos. Terminamos rociando las verduras con un chorrito de aceite de oliva y espolvoreando un poco de sal.
Horneamos la coca durante 25-30 minutos aproximadamente, o hasta que veamos que la masa esté dorada. Se come recién hecha, aunque también se puede comer fría.
