Te damos la bienvenida a tu espacio Sabores. Hoy les mostraremos la preparación de esta receta.
Ingredientes
- 1/2 taza puré de calabaza
- Puré de calabaza y pumpkin spice
- 3 huevos
- 1/3 taza endulzante (eritritrol, xilitol, stevia)
- 1 taza harina de almendras
- 2 cdas pumpkin spice
- Puré de calabaza y pumpkin spice 1 cdita extracto de vainilla
- 1 cdita polvo para hornear
- 1/3 taza semillas de calabaza peladas, tostadas (u horneadas) sin sal
- 1 pizca sal
- c/n Harina de coco, 3 cdas aproximadamente
Procedimiento
Como la preparación es muy rápida, lo primero es precalentar el horno a 180 ° C y de una vez tener listo el molde: hay que engrasar con mantequilla si es de metal, o ponerle papel de hornear.
Si es de silicona no es necesario, el que usé es de este material y puse papel porque me resulta más fácil la limpieza. En un bowl ponemos la harina de almendra, polvo de hornear y sal.
Mezclamos y reservamos.
En otro tazón ponemos los huevos, vainilla, puré, endulzante y batimos.
Ya que esté integrada la parte húmeda, la vamos agregando de a poco al tazón con la harina, y vamos mezclando.
Ahora agregamos el pumpkin spice y si notamos que la mezcla está muy líquida (va a depender del tamaño de los huevos y la cantidad de agua que tenga nuestro puré) vamos a poner la harina de coco, de cucharada en cucharada para no pasarnos.
Hasta tener una consistencia algo espesa.
Ahora lo vertemos en el molde, ponemos las semillas bien distribuidas y horneamos por 40 minutos aproximadamente.
Comprobamos la cocción con un palillo o tenedor, que salga limpio. Sacamos del horno y esperamos 10 minutos para desmoldar y pasar a rejilla a que enfríe por completo.
Listo para disfrutar, en casa nos encanta en el desayuno con una taza de café.
