Feliz inicio de semana, hoy en tu espacio Sabores les mostraremos como preparar paso a paso este delicioso pastel.
Ingredientes
- 1 kg calabaza
- 270 Gr Harina de trigo
- 130 Gr azúcar morena
- 150 Gr azúcar normal
- 4 huevos
- 15 Gr Royal
- 5 Gr Bicarbonato de sodio
- 1/2 cdita Canela molida
- 1/4 Cdita sal
- 1 pizca nuez moscada
- 1 cda Vainilla
- 50 Gr Nuez
- 30 Gr Almendra
- 1 tza Aceite
Crema para montar
- 150 Gr Azúcar glass
- 70 Gr Leche en polvo
- 75 Gr Leche condesanda
- Esencia de almendras
- Colorante naranja en gel
- Guantes
- Clavo
- Hierbabuena (seca de preferencia)
- 10 Gr Cacao en polvo
- Matizador color naranja
Preparación
Partimos con un cuchillo muy afilado o machete nuestra calabaza.
Quitamos la cáscara y la rallamos.
En un bowl, agregamos la harina.
Agregamos el bicarbonato de sodio y Royal.
Añadimos canela y nuez moscada. Y con estos últimos reservamos para después ocupar. Batimos los huevos. Y le agregamos las azúcares y la vainilla.
A punto de hilo añadimos el aceite, y batimos durante un minuto.
Añadimos todo los secos y con la misma batidora integramos, y después batimos.
Por último agregamos la calabaza a la mezcla.
Enharinamos nuestros moldes, y ponemos la mezcla y lo llevamos al horno a 180° por aproximadamente 70 minutos.
Una vez listos, retiramos del horno y dejamos enfriar.
Montamos nuestra mezcla, en este caso lo único que agregaremos será azúcar glass.
Desmoldamos, partimos a la mitad nuestro pan, y embetunamos de ambos lados. Y dejamos refrigerar.
Picamos nuez, almendra y cacao. Y reservamos.
Para la decoración, mezclamos, azúcar glass, leche en polvo, leche condensada y el colorante, amasamos, sin jugar tanto la masa, si tienes guantes, de preferencia trabaja con guantes y ajusta el color a tu preferencia.
Una vez lista, cortamos y hacemos bolitas del mismo tamaño.
Con un cuchillo o un palito, le daremos textura de calabaza a nuestra masa.
Una vez listas, las aplastamos del centro, y les agregamos, un clavo de olor.
Y con una brocha o un pincel, pintamos las líneas de color naranja y el centro por dónde está el clavo.
Traemos nuestro pan y con un colador agregamos azúcar glass.
Colocamos las hojitas de hierbabuena. Y las calabacitas encima.
Agregamos alrededor nuestra nuez, almendra y cacao picado.
Y listo, ya tienes un postre gourmet para disfrutar.
