¡Feliz y bendecido jueves a todos! Bienvenido a su espacio Sabores, hoy les explicaremos como preparar este delicioso pollo.
Ingredientes:
- 2 cucharaditas de aceite de oliva
- 1⁄2 kg de pechugas de pollo sin piel, cortadas en cubos de 1 cm
- 1 cucharada de pasta de curry rojo tailandés
- 2 zucchinis medianos, cortados en rodajas
- 1 pimiento rojo sin semillas y cortado en tiras
- 1 zanahoria mediana, cortada en rodajas
- 1 cebolla partida en cuartos y luego a la mitad
- 1 cucharada de fécula de maíz
- 400 ml de leche de coco
- 2 cucharadas de albahaca tailandesa picada
Preparación:
Calentar el aceite en un sartén grande a fuego medio-alto.
Agregar el pollo y dejar que se cocine por unos 3 minutos.
Agregar la pasta de curry, los zucchinis, el pimiento, la zanahoria y la cebolla.
Revolver bien mientras se cocina por unos minutos.
Disolver la fécula de maíz en la leche de coco, y luego verter al sartén.
Dejar que hierva, y luego bajar el fuego y cocinar por unos minutos.
Antes de servir, añadir las hojas de albahaca.
