Puré de calabaza y pumpkin spice

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Te damos la bienvenida a tu espacio Sabores, en esta ocasión les mostrare como preparar esta deliciosa receta.

Ingredientes

  • Puré de calabaza:
  • 500 gr calabaza de Castilla fresca (o más)
  • 1 cda aceite de coco o cocina al gusto (opción asada)
  • Pumpkin spice:
  • 3 cdas canela en polvo
  • 2 cdas jengibre en polvo
  • 1 cda pimienta de Jamaica en polvo. Opcional
  • 1 cda nuez moscada en polvo
  • 1 cda clavo en polvo

Preparación

Para el puré, hay 2 formas de preparar, asada en horno o en microondas.

En lo personal uso microondas para poquita calabaza y prefiero asada en el horno cuando es una calabaza completa.

Para puré de calabaza asada en horno: cortar en mitad retirar las semillas y fibras del interior.

Dejar la piel.

Colocar en charola para hornear con papel aluminio o papel de horno, con el lado de la cáscara hacia arriba y el lado interior untado con un poco de aceite.

Hornear a 180°C por 40 minutos aproximadamente.

Dejar enfriar un poco pero sacar la pulpa con una cuchara, aún calientita.

Machacar y hacer puré. Guardar en recipiente con tapa, de vidrio de preferencia.

Para puré hecho en microondas: retirar las semillas, y cáscara, cortar en trozos y colocar en refractario.

Cubrir con 3 capas de papel film y hacer unas cuantas perforaciones con un tenedor. Llevar a cocción en el microondas por 10 minutos en potencia alta.

Dejar enfriar un poco, retirar el plástico y machacar con un tenedor aún caliente. Ya está listo el puré.

Guardar en recipiente de buen cierre.

Para el pumpkin spice: mezclar todas las especias en un tazón y guardar en frasco bien cerrado.

Ya tenemos listos nuestros ingredientes para las recetas de calabaza en otoño.

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