¡Feliz martes a toda nuestra hermosa comunidad! Hoy en nuestro espacio Sabores les compartiré el paso a paso de cómo preparar esta súper torta
Ingredientes:
- 350 gr de galletitas de chocolate (tipo Chocolinas de Bagley®)
- 300 gr de mantequilla, a temperatura ambiente y cortada en cubitos
- 1 taza de copos de arroz inflado
- 100 cc de café bien concentrado
- 6 yemas de huevo
- 8 claras de huevo
- 1 pizca de sal
PARA LA COBERTURA:
- 150 gr de chocolate
- 120 gr de aceite de maíz
- Papel manteca (encerado/parafinado), cantidad necesaria
Preparación:
Enmantecar un molde de torta en forma de corazón.
Forrar el fondo y bordes laterales con papel mantequilla.
En un sartén a fuego bajo, mezclar el café con el chocolate, revolviendo ocasionalmente hasta que se haya derretido bien.
Agregar los cubos de mantequilla de a poco, integrándola bien después de cada adición.
Retirar el sartén del fuego y agregar las yemas de a una a la vez, mezclando bien.
Agregar los copos de arroz.
Batir las claras con la sal a punto nieve.
Incorporar en forma envolvente las claras a la preparación anterior.
Volcar la preparación en el molde y llevar a la heladera por lo menos por 12 horas.
Preparar la cobertura al día siguiente.
Afuego bajo, derretir el chocolate con el aceite, y mezclar bien.
Desmoldar la torta mousse sobre una tabla cubierta con papel manteca y cubrir con la cobertura.
Llevar a la heladera por 1 hora.
Con la ayuda de una cuchilla o espátula, mover la torta hasta el plato para servir.
