Torta mousse de chocolate y café

Sabores

¡Feliz martes a toda nuestra hermosa comunidad! Hoy en nuestro espacio Sabores les compartiré el paso a paso de cómo preparar esta súper torta

Ingredientes:

  • 350 gr de galletitas de chocolate (tipo Chocolinas de Bagley®)
  • 300 gr de mantequilla, a temperatura ambiente y cortada en cubitos
  • 1 taza de copos de arroz inflado
  • 100 cc de café bien concentrado
  • 6 yemas de huevo
  • 8 claras de huevo
  • 1 pizca de sal

PARA LA COBERTURA:

  • 150 gr de chocolate
  • 120 gr de aceite de maíz
  • Papel manteca (encerado/parafinado), cantidad necesaria

Preparación:

Enmantecar un molde de torta en forma de corazón. 

Forrar el fondo y bordes laterales con papel mantequilla.

En un sartén a fuego bajo, mezclar el café con el chocolate, revolviendo ocasionalmente hasta que se haya derretido bien. 

Agregar los cubos de mantequilla de a poco, integrándola bien después de cada adición. 

Retirar el sartén del fuego y agregar las yemas de a una a la vez, mezclando bien. 

Agregar los copos de arroz.

Batir las claras con la sal a punto nieve. 

Incorporar en forma envolvente las claras a la preparación anterior. 

Volcar la preparación en el molde y llevar a la heladera por lo menos por 12 horas.

Preparar la cobertura al día siguiente. 

Afuego bajo, derretir el chocolate con el aceite, y mezclar bien. 

Desmoldar la torta mousse sobre una tabla cubierta con papel manteca y cubrir con la cobertura. 

Llevar a la heladera por 1 hora. 

Con la ayuda de una cuchilla o espátula, mover la torta hasta el plato para servir.

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