Bienvenido a tu espacio Sabores, a continuación les mostraremos el paso a paso para esta deliciosa receta.
Ingredientes
• 2 kg de filete de bacalao
• 200 g de cebolla en juliana
• 200 g de pimentón pintón
• 100 g de cebollín
• 200 g de ají
• 1 cabeza de ajo pelada
• 100 g de ajo porro
• 100 g de cilantro
• 200 g de alcaparras
• 200 g de aceitunas
• 200 g de pasas
• 1 taza de vino blanco
• Sal y pimienta al gusto
• 3 kg de hojas de plátanos
• 2 kg de harina de maíz
• 3 tazas de consomé de pescado
• 1 rollo de hilo pabilo
• Aceite onotado
Preparación
Se hace un sofrito con los aliños en el aceite onotado.
Cuando esté listo se le agrega parte del consomé y se baja el fuego.
Se agregan el pescado cortado en cuadritos, el vino y el cilantro; salpimentar y guisar a fuego muy bajo hasta que se impregne y quede bien sabroso, reservar.
Hacer una masa bien suave con la harina de maíz y el aceite onotado.
Hacer el mismo procedimiento de la hallaca normal.
Cocinar por 25 minutos y reposar antes de servir
