Bienvenido a tu espacio Sabores, a continuación les mostraremos el paso a paso para preparar este tagine.
Ingredientes:
- 4 Patatas grandes peladas y cortadas en dados de 2 cm
- 2 Nabos medianos pelados y cortados en dados de 2 cm
- 3 Zanahorias medianas, peladas y en bastones de 0,5 a 2,5 cm
- 4 Calabacines medianos, por la mitad y en tozos de 1,5 cm
- 3 Troncos de apio, cortados en diagonal y en rodajas de 1,5 cm
- 1 Cebolla grande, cortada en dado de 1,5 cm
- 1 l de agua
- 6 Dientes de ajo
- 2 Cucharadas de aceite de oliva
- 1 Ají rojo pequeño picado
- 1 Cucharadita de comino en polvo
- 2 Cucharadas de perejil picado fino
- 1 Cebolla mediana, picada fina
Preparación:
Prepare las patatas, los nabos, las zanahorias, calabacines, el apio y las cebollas.
En una cazuela de fondo pesado, lleve el agua a ebullición.
Vierta en ésta las patatas, los nabos, las zanahorias, calabacines, el apio, la cebolla y los ajos, y cuézalo todo 15-20 minutos hasta que este tierno.
En un cazo pequeño con aceite, rehogue el ají, el comino, el perejil y la cebolla picada a fuego medio durante 5 minutos.
Vierta la mezcla de cebolla en la cazuela con las hortalizas y cuézalas unos 10 minutos, hasta que el jugo de la cocción se reduzca y la cebolla esté hecha; sírvalas enseguida.
Nota: El tagine, tajín o también escrito tayín, por su pronunciación, es un plato tradicional de la Gastronomía bereber que lleva el nombre de la olla de barro en la que se cocina.
