Tarta mixta de patatas, puerro y rúcula

Sabores

Le damos la bienvenida a su espacio Sabores, en esta ocasión les compartiremos la forma de preparar esta rica Tarta mixta.

Ingredientes:

PARA LA MASA:

  • 170 gr de harina común
  • 2 chiles rojos, sin semillas y picados
  • 2 cucharadas de tomillo fresco, picado
  • 1 huevo
  • 4 cucharadas de aceite
  • 1 cucharada de agua

PARA EL RELLENO:

  • 350 gr de patatas, limpias y cepilladas
  • 250 gr de puerros, en rodajas
  • 2 cucharadas de ciboulette, picada
  • 55 gr de rúcula, picada gruesa
  • 2 huevos
  • 150 cc de leche desnatada
  • 55 gr de queso Gruyere, rallado
  • Sal y pimienta, al gusto

Preparación:

Precalentar el horno a 200 C (fuerte). 
Enmantecar y enharinar una tartera de 3 cm de profundidad. 
Para hacer la masa, tamizar la harina y la sal en un bol.
Agregar los chiles y el tomillo. 
Mezclar y hacer un hueco en el centro. 
Batir juntos el huevo, el aceite, y el agua. 
Agregar a los ingredientes secos y unir con un tenedor hasta formar un bollo.
Volcar la masa sobre la mesada y amasar unos segundos. 
Colocar el bollo en un bol y dejar descansar en la heladera 30 minutos.
Mientras tanto, cocinar las patatas enteras en agua hirviendo de 10 a 12 minutos o hasta que estén casi tiernas pero no del todo. 
Colocar los puerros en un colador sobre el agua hirviendo de las patatas, y cocinar al vapor 7 minutos. 
Colar todo y dejar enfriar. 
Estirar la masa sobre la mesada y forrar la tartera. 
Esparcir la mitad del queso en la base.
Cortar las patatas en rodajas finas y mezclar con los puerros, el resto del queso, sal, pimienta, y ciboulette. 
Colocar la mitad del relleno en la tartera y esparcir.
Cubrir con rúcula picada, y colocar encima el resto de relleno de patatas.
Batir los huevos en un bol. 
Calentar la leche sin hervirla y mezclar con los huevos. 
Verter la mezcla sobre la tarta.
Llevar al horno y cocinar 10 minutos. 
Bajar la temperatura a 180 C (moderado) y hornear 35 minutos más. 

Servir una vez tibia.

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