¡Tú espacio Sabores te desea un feliz fin de semana! A continuación les mostraremos como preparar esta receta
Ingredientes para 15 unidades
- 300g de pan especial para torrejas, o de pan del día anterior.
- Cáscara de naranja y de limón.
- 1 rama de canela
- 1/2 rama de vainilla
- 1l de leche
- 2 huevos
- Aceite, para freirlas
- 200g de azúcar (solo si son de leche)
- 3 cucharadas de azúcar y una de canela en polvo, para ponérselo al final
Preparación
Para comenzar, En una cazuela pequeña, ponemos la leche junto con las peladuras de naranja y limón. Añadimos también la canela, la vainilla y 200g de azúcar. Calentamos la leche con todos estos ingredientes y, justo antes de que rompa a hervir (no interesa que la leche hierva, pues coge un saber desagradable) tapamos la cazuela, y lo dejamos infusionar durante al menos 20 minutos.
Cortamos el pan en rebanadas para nuestras torrejas tradicionales de leche. Deben tener un grosor de unos 2 o 3 cm. Colocamos cada rebanada sobre una fuente de horno, dejando una pequeña separación entre ellas.
Echamos sobre ellas la leche infusionada, colada para eliminar las cáscaras de los cítricos, la canela y la vainilla. Dejamos que repose todo unos 5 minutos, para que el pan se empape bien y absorba bien la leche.
Pasado el tiempo, damos las vuelta una a una a las rebanadas de pan. Para que se empapen también por la otra cara. Dejamos otros 5 minutos.
Ahora, vamos a pasar las torrejas por huevo batido y a freírlas. Hazlo con mucho cuidado porque la torreja estará muy empapada y se puede deshacer con facilidad. Así que una a una, las cogemos con las manos, las pasamos por ambas caras en huevo batido y las freímos en abundante aceite de oliva muy caliente. Alrededor de 1 minuto por cada una de sus dos caras. Después las retiramos sobre papel absorbente
Finalmente, cuando hayamos frito todas las torrejas y se hayan enfriado un poquito, ponemos tres cucharadas de azúcar en un plato y una cucharada de canela en polvo. Lo mezclamos bien y después pasamos por aquí las rebanadas de pan, por sus dos caras.
