Tortilla de harina de garbanzos

Sabores

Te damos la bienvenida a tu espacio Sabores, en esta ocasión les mostrare como preparar esta receta.

A partir de esta receta es fácil hacer muchas variaciones suculentas añadiéndole verduras cocidas, o que se cuezan rápido, como brotes de soja, zanahorias ralladas, perejil picado o pequeños dados de papas.

Ingredientes:

  • 200 gr de harina de garbanzo.
  • 50 gr de harina blanca.
  • 1 cucharadita de comino molido.
  • 3⁄4 cucharadita de cúrcuma.
  • 1 1⁄2 cucharadita de sal.
  • 1⁄4 cucharada de pimienta.
  • 1 cucharada de nuez moscada molida.
  • 275 ml. de agua fría.
  • 2 tomates medianos, cortados.
  • 1 morrón verde picado.
  • 3 cucharaditas de manteca.
  • 3 cucharadas de zumo de limón.

Preparación:

Mezclar juntos, en un gran bol, la harina de garbanzos, la harina blanca y los siguientes ingredientes: la cúrcuma, la sal, la pimienta, la nuez moscada, los tomates cortados y el morrón picado. 

Añadir el agua fría lentamente, al mismo tiempo ir removiendo hasta obtener una pasta para tortillas, bastante espesa. 

Si queda demasiado espesa, agregar tanta agua como sea necesario. 

Dejar reposar.

Derretir una cucharada de mantequilla en un sartén o panquequera a fuego moderado. 

Verter en ella la pasta suficiente para hacer tortillas que tengan un grosor uniforme. 

Cocinar lentamente, por ambos lados, hasta que se pongan bien doradas y crujientes (unos 4 o 5 minutos). 

Terminar la pasta siguiendo el proceso indicado. 

Rociar las tortillas con jugo de limón. 

Servir calientes.

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