¡Bienvenidos a toda nuestra hermosa comunidad! Hoy en nuestro espacio Sabores les compartiré esta deliciosa tortilla
Ingredientes
- 1 calabacín mediano
- 1/4 de un repollo pequeño
- 2 zanahorias pequeñas
- 1 diente ajo pequeño, solo para dar un toque de sabor
- Queso parmesano al gusto para añadir más sabor
- 3 huevos
- al gusto Mantequilla
- Harina (yo usé de avena) solo si es necesario
- al gusto Sal y pimienta
Preparación
Lavar y secar bien los vegetales. Rallar el calabacín y reservar con un poco de sal para extraer el exceso de líquido; mientras en otro recipiente rallar el repollo y la zanahoria. Exprimir el calabacín y unir al resto de los vegetales.
Agregar los huevos, el diente de ajo rallado, el queso parmesano, la pimienta y la sal en caso de ser necesario ya que el queso es salado y depende de la cantidad que hayas puesto. Si la mezcla luce muy aguada, entonces añades algo de harina
Calienta una sartén antiadherente y coloca un poco de mantequilla, luego añade la mitad de la mezcla, moldea con ayuda de una espátula y a fuego medio deja cocinar por unos 5 a 6 minutos, tapa para que se vaya cocinando arriba sea más fácil voltear
Es importante ir revisando la tortilla para que no se queme y si es necesario bajar más el fuego. Cuando la tortilla se suelta del fondo de la sartén es hora de voltearla, repetir el proceso del otro lado y listo
Nota: yo la acompañé con queso campesino fresco. Tu acompáñala con lo que más te guste.
