Sabores les desea un feliz y exitoso inicio de semana. Hoy les mostraremos la forma de preparar estas trufas deliciosas, sencillas y sin azúcar.
Ingredientes:
• 500 gramos de chocolate negro sin azúcar
• 400 ml de leche de coco
• 1/4 de taza de aceite de coco
• 1 cucharada de sirope de agave
• 1 cucharadita de esencia de azahar
• Una pizca de pimienta negra recién molida
• Una pizca de sal
• 1/2 taza de cacao desgrasado y sin azúcar en polvo
• 1/2 taza de coco rallado
• 1/2 taza de harina de almendras
• 2 cucharadas de semillas de chía
Método de preparación:
En un bol, ponemos el chocolate cortado en trozos pequeños y añadimos el aceite de coco. Aparte, en una olla, calentamos la leche de coco a fuego lento hasta que esté a punto de hervir. Vertemos sobre el chocolate y mezclamos suavemente para que este se derrita.
Añadimos el sirope de agave, la esencia de azahar (orange blossom), la sal y la pimienta hasta incorporar bien. Ponemos en un bol, cubrimos con film transparente y dejamos reposar en la nevera al menos 4 horas (lo mejor es de un día para otro).
Para hacer las trufas, tomamos un poco de la mezcla endurecida con una cuchara, hacemos una bola con las manos y la rebozamos en alguna de las coberturas: cacao amargo, coco rallado (sin azúcar) o almendras con chía, que previamente hemos dispuesto en unos pequeños cuencos.
Notas
Prueba con coberturas de flores o de oro que sean comestibles (en tiendas especializadas), con especias y semillas, etcétera. ¡Déjate llevar!
