Nueva York es una de las ciudades gastronómicas más antiguas del país, y aunque parezca que siempre estamos de luto por la pérdida de otro pilar del barrio, la ciudad aún rebosa de innumerables establecimientos emblemáticos.
Aquí tienes algunos de los restaurantes clásicos neoyorquinos más vibrantes, todos con décadas de antigüedad y algunos con más de un siglo de antigüedad.
Delicatessen de Katz
Esta cavernosa cafetería es un auténtico tesoro de la historia neoyorquina, y su clásica oferta de delicatessen judía es inigualable. Asegúrate de ir con hambre: empieza con un hot dog de pura carne, luego llama a un carnicero y pide uno de sus legendarios sándwiches. Pide la falda de res, que brilla bajo una generosa capa de rábano picante, o el pastrami de corte grueso, apilado entre rebanadas de pan de centeno y una capa de mostaza marrón picante.
Peter Luger
Aunque en los últimos años han prosperado numerosas imitaciones de la Luger, ninguna ha logrado capturar el encanto esquivo de este restaurante estilo cervecería, con suelos de madera desgastada y mesas y camareros con chalecos y pajaritas. El exceso es la clave , como lo demuestra el enorme chuletón para dos. Anímate a probarlo todo: es una experiencia neoyorquina única que vale la pena vivir.
De Sylvia
Este apreciado pilar de Harlem lleva más de 60 años sirviendo algunos de los mejores platos de la cocina sureña de la ciudad. Platos clásicos como los chitterlings, el bagre frito y el pollo ahogado con waffles son realmente memorables. Vale la pena probar cada guarnición (hay casi una docena de opciones), pero los ñames y las coles confitadas son especialmente exquisitos.
