Te damos la bienvenida a tu espacio Sabores, en esta ocasión les mostraremos el paso a paso para realizar este postre
Ingredientes
- 500 g de fresas maduras (limpias y sin hojas).
- 150 g de frambuesas.
- 100 g de arándanos o moras.
- 50 ml de zumo de naranja recién exprimido.
- 1 cda de vinagre balsámico de buena calidad (le da un toque sofisticado).
- 2 cdas de miel o jarabe de agave (ajustar según el dulzor de la fruta).
- 6-8 hojas de menta fresca.
- Opcional: Un toque de pimienta rosa molida para resaltar los sabores.
Preparación
Lava muy bien todas las frutas rojas y retira los tallos de las fresas.
Coloca las fresas, frambuesas y la mitad de los arándanos en una licuadora o procesador de alimentos.
Añade el zumo de naranja, la miel, el vinagre balsámico y 4 hojas de menta.
Tritura a máxima potencia hasta obtener una textura muy fina.
Pasa la mezcla por un colador de malla fina (chino) para eliminar las semillas pequeñas de las frambuesas y fresas.
Esto le dará la textura sedosa típica de un gazpacho.
Vierte el líquido en un recipiente y refrigera por lo menos 2 horas. Debe servirse bien helado.
Sirve en cuencos pequeños o copas. Decora con el resto de los arándanos enteros, unas láminas de fresa y las hojas de menta restantes.
