Te damos la bienvenida a tu espacio Sabores, en esta ocasión les mostraremos el paso a paso para realizar este postre
Ingredientes
- Para la base de chocolate:
- 150 g de chocolate oscuro (mínimo 60% cacao)
- 120 g de mantequilla sin sal
- 150 g de azúcar mascabado (aporta ese toque meloso)
- 2 huevos grandes
- 80 g de harina de trigo
- Una pizca de sal
- Para el «Swirl» (remolino) de Capuchino:
- 2 cucharadas de café soluble de buena calidad
- 1 cucharada de agua caliente (para disolver el café)
- 50 g de queso crema (a temperatura ambiente)
- 2 cucharadas de azúcar glass
- 1 cucharada de leche en polvo (esto le da el «toque» de leche del capuchino)
Preparación
Mezcla el queso crema con el azúcar glass, la leche en polvo y el café disuelto en el agua caliente. Bate hasta que sea una crema suave y sin grumos. Reserva.
Funde el chocolate con la mantequilla. Deja templar un poco y agrega el azúcar.
Añade los huevos uno a uno, mezclando bien después de cada adición. Incorpora la harina y la sal tamizadas con una espátula, solo hasta que desaparezcan los grumos.
Vierte la mezcla de chocolate en un molde cuadrado (previamente engrasado o con papel encerado).
Coloca cucharaditas de la crema de capuchino sobre la mezcla de chocolate. Con un palillo o la punta de un cuchillo, haz movimientos circulares (en forma de «8») para crear un efecto marmoleado o de remolino.
Lleva al horno precalentado a 180°C por unos 20-25 minutos. El centro debe estar apenas firme. ¡No lo sobrecocines! Si quieres un brownie húmedo, mejor sacarlo un minuto antes.
Deja enfriar por completo antes de cortar; esto es vital para que la textura se asiente
