¡Feliz miércoles a toda nuestra comunidad! Hoy en nuestro espacio Sabores te mostraremos como preparar esta deliciosa receta
Ingredientes:
- 2 tazas de arroz de grano largo
- 1 lata de gandules verdes (escurridos, reservando el líquido)
- 3 cucharadas de sofrito criollo (mezcla licuada de cilantro, ajíes, cebolla y ajo)
- 1 cucharada de alcaparras y aceitunas sin hueso
- 1 sobre de sazón con achiote (para dar color amarillo)
- 2 tazas de líquido (agua + el líquido reservado de los gandules)
- Aceite de cocina y sal
Procedimiento:
En una olla mediana, calienta un chorrito de aceite a fuego medio y añade el sofrito. Cocina por 2 minutos hasta que perfume.
Agrega las alcaparras, las aceitunas, el sobre de sazón con achiote y los gandules. Mezcla muy bien.
Añade el arroz crudo y revuelve durante un minuto completo para que los granos se impregnen del aceite y el color.
Vierte las dos tazas de líquido caliente y ajusta la sal al gusto.
Deja hervir a fuego medio-alto sin tapar hasta que el líquido se evapore casi en su totalidad de la superficie del arroz.
En ese momento, remueve suavemente el arroz de abajo hacia arriba una sola vez, tapa la olla firmemente, baja el fuego al mínimo absoluto y deja cocinar al vapor por 20 minutos completos sin abrir la tapa.
