Olvídese de los monumentos, las excursiones clásicas o las ofertas de vuelos. Para muchos neoyorquinos, la pregunta decisiva antes de reservar unas vacaciones es otra: ¿dónde vamos a comer?
Una nueva investigación de OpenTable revela que la obsesión culinaria de la ciudad no se queda en Nueva York. El 65% de los encuestados afirmó haber elegido un destino de viaje específicamente por su escena gastronómica, y más de la mitad —el 52%— incluso ha reservado un hotel por el restaurante que alberga.
Restaurantes de hotel como destinos en sí mismos
Los datos acompañan la lista 2026 de los 100 mejores restaurantes de hotel en Estados Unidos, elaborada por OpenTable a partir de más de 10 millones de reseñas verificadas. Seis establecimientos de Nueva York figuran entre los destacados: Cecconi’s Dumbo, Majorelle en The Lowell, Nubeluz en The Ritz-Carlton New York, TAO Downtown en el Maritime Hotel, The Palm Court en The Plaza y Zou Zou’s en Pendry Manhattan West.
Y no hace falta reservar habitación para disfrutar de ellos. Según el informe, el 67% de los neoyorquinos come en restaurantes de hotel sin hospedarse, ya sea con frecuencia o de manera ocasional.
La comida como ancla del viaje
“Los restaurantes ya no son solo un punto del itinerario, son el ancla”, señaló Matt Davis, jefe de hoteles de América del Norte en OpenTable. Su afirmación coincide con la tendencia nacional: las reservas en restaurantes de hotel por parte de viajeros han aumentado un 13% en 2026, y las cenas en estos espacios han crecido un 7% entre todos los comensales.
Casi la mitad de los estadounidenses también reconoce dedicar más tiempo a investigar dónde comer y beber que a cualquier otro aspecto del viaje.
Un hábito muy neoyorquino
Para muchos residentes de la ciudad, estos datos no sorprenden. Nueva York ha convertido la gastronomía en una forma de vida: fines de semana organizados alrededor de una mesa difícil de conseguir, visitas a vestíbulos de hoteles solo para probar un cóctel icónico, y reservas que se convierten en el eje de toda una escapada.
La investigación confirma lo que ya era una sospecha compartida: en ocasiones, el restaurante se reserva primero… y las vacaciones se planifican después.
