CALABACINES A LA CAMPESINA

Ingredientes:
•7 calabacines
•1 1/2 litros de agua (6 tazas) 
•2 Cubitos de gallina Maggi (caldo de pollo)
•1 Lechuga mediana
•2 Aguacates medianos
•6 Cebollitas en vinagre
•1 cdita de salsa picante
•3/4 Taza de crema de leche
•4 Cucharadas de mayonesa 
•1 Pimentón Rojo
•Sal y pimienta al gusto

Para la Preparación:
1. Hacerle una cavidad a los calabacines de manera que queden como cilindros
2.Cocinarlo en el agua con los cubitos Maggie (caldo de pollo) cuando estén casi blancos retirelos y escurralos con cuidado para evitar romperlos 
3. Picar los aguacate y las cebollas en trozos pequeños
4. Mezclar el aguacate, las cebollitas la crema de leche, la mayonesa (mavessa)o la de tu preferencia, la salsa picante con sal y pimienta al gusto. 
5. Rellenar los calabacines con la mezcla y colocarlos en una bandeja cubierta con lechugas.
Decore con julianas delgadas de pimentón…. ¡Y buen provecho!