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Hoy el mundo parece estar avanzando con exagerada rapidez en muchos sentidos y es inevitable tener que adaptarnos a esos cambios y, además, sacarles provecho para poder alcanzar el éxito en lo que sea que nos desempeñemos; desde la educación hasta los negocios están prácticamente obligados a hacerlo.
Sin embargo, hay personas que hacen lo posible por mantenerse en una época pasada, no necesariamente porque su mente esté atrapada allí, sino porque apelan a la nostalgia para llegarle a personas que por una rato necesitan desconectarse de su acelerado presente.
Por ejemplo, en Hop Kee, un popular restaurante estilo cantonés ubicado en Chinatown, les ha resultado bastante bien mantener lo más inalterable posible sus características desde que abrió sus puertas en 1968.
Un par de adiciones al menú para los más jóvenes, cerrar más temprano (1 am) por seguridad y unas fotos en las paredes de Anthony Bourdain en sus visitas al restaurant, son los cambios más evidentes.
Con mucho orgullo Peter Lee dirige este negocio que abrió su padre al poco tiempo de haber migrado con su familia desde Hong Kong, cuando él apenas tenía 2 años y dice que poder celebrar el 50 aniversario del negocio ha sido su mayor logro.
Gente de todo Estados Unidos, e incluso de otros países, ha visitado Hop Kee al menos una vez para probar su famoso cangrejo estilo cantonés, pollo primavera o cualquiera de los deliciosos e interesantes platillos que allí sirven.
Sin un esfuerzo mayor que preparar buena comida, este rinconcito ubicado en un sótano en la 21 Mott St., ha alcanzado tal reconocimiento y clientes fieles por décadas.
Es un lugar con una historia interesante y seguramente escenario de miles de anécdotas que está a la espera de vayas a crear las tuyas.
Si no has ido, agrégalo de primero a tu lista de pendientes y me cuentas tu experiencia en cuanto la hayas vivido.
¡Te va encantar!
IG: @hop_kee_nyc
