Bienvenido a tu espacio Sabores. A continuación les mostraremos el paso a paso de esta deliciosa receta.
Ingredientes
- 3 pechugas de pollo
- 150-200ml de salsa de soja
- 1 pizca de azúcar
- 2 zanahorias
- 1 cebolla pequeña
- 150g de almendras crudas (o tostadas)
- 200ml de caldo de pollo
- 1 cucharadita de maizena
- Aceite de oliva
- Sal
Preparación
Cortamos las pechugas de pollo en tacos grandes y lo metemos en un bol. Lo cubrimos con salsa de soja y añadimos una pizca de azúcar. Sal no es necesario echar porque la salsa de soja ya es muy sabrosa de por sí. Metemos después todo a la nevera y dejamos macerar durante una hora
Mientras macera, tostamos las almendras, si es que no lo están ya. En un wok, o sartén muy grande, echamos un pequeño chorrito de aceite de oliva. Cuando esté bien caliente echamos las almendras y las salteamos brevemente. Hasta que se hayan tostado. Retiramos y reservamos en un plato
Devolvemos el wok al fuego y ahora metemos aquí la zanahoria y la cebolla, cortadas en cubos grandes (que se vean en el plato). Los salteamos durante tres minutos y una vez pasado el tiempo, los ponemos junto a las almendras
Pasada la hora del macerado del pollo, lo escurrimos de la salsa de soja y lo cocinamos en el mismo wok a fuego fuerte, hasta que se haya sellado bien por fuera. Un par de minutos. Después añadimos la verdura y las almendras, el caldo de pollo (lo suficiente para que cubra) y lo dejamos cocinarse aquí todo a fuego medio durante unos 10 minutos más o menos.
Pasado el tiempo, añadimos la cucharadita de maizena, para que espese un poco la salsa y lo removemos constantemente todo en el mismo fuego durante 3 minutos más.
