¡Sabores les desea un feliz fin de semana! En esta oportunidad les mostraremos la manera de hacer esta súper receta vegana
Ingredientes para 4 personas
- 6 zanahorias
- 3 papas
- 1 cebolla
- 1 diente de ajo
- Un puñadito de perejil picado
- 200ml de caldo de verduras
- 100ml de nata para cocinar
- Sal y pimienta
- Aceite de oliva
- Preparación
En una olla, ponemos las papas sin pelar. Agregamos además las zanahorias, el diente de ajo y la cebolla, todo esto pelado. Cubrimos todos estos ingredientes con agua y los cocemos durante alrededor de 35 minutos. Pasado este tiempo, pinchamos las papas con un cuchillo y, si éste penetra con facilidad, estarán cocidas. Si no, deja que se cocinen algunos minutos más.
Después, escurrimos del agua todas las hortalizas de nuestra crema de zanahoria y papa. Pelamos las papas y las troceamos. Cortamos también el resto de verduras.
Ponemos estos ingredientes en un vaso batidor. Añadimos el perejil picado y el caldo de verduras. Salpimentamos y trituramos bien todo. Corregimos de caldo si es necesario hasta obtener una consistencia ni demasiado densa -como la de un puré- ni demasiado líquida como la de una sopa.
Ponemos la crema en una cazuela y agregamos la nata para cocinar. Calentamos a fuego medio y mezclamos bien. Finalmente echamos un poquito de aceite de oliva y servimos inmediatamente.
