Bienvenido a tu espacio Sabores. A continuación les mostraremos el paso a paso de esta receta.
Ingredientes para 4 personas
- 400 g de calabaza
- 1 diente de ajo
- 100 g de cebolla
- 20 g de aceite de oliva
- Sal
- 350 ml de agua
- Pimienta negra molida
Preparación
Pelamos y limpiamos 400 g de calabaza y la cortamos en dados del mismo tamaño. Picamos 1 diente de ajo y cortamos en cuadraditos 100 g de cebolla.
Ponemos una cazuela a fuego medio con 20 g de aceite de oliva. Cuando el aceite esté caliente, añadimos el ajo y lo sofreímos unos instantes. A continuación, añadimos la cebolla, una pizca de sal y cocinamos durante 5 minutos.
Añadimos la calabaza, la mezclamos con el sofrito de cebolla, añadimos otra pizca de sal y rehogamos el conjunto 3 minutos.
Subimos el fuego, añadimos 350 ml de agua y esperamos a que el agua rompa a hervir. En cuanto empiece el hervor, bajamos el fuego a medio-bajo y dejamos cocer durante 20 minutos.
Pasados los 20 minutos, pinchamos un trozo de calabaza para comprobar que está blandita.
A continuación, trituramos el conjunto con la batidora hasta tener un puré liso, homogéneo y sin grumos.
Rectificamos el punto de sal si fuese necesario, añadimos un poco de pimienta negra molida y mezclamos con unas varillas.
Y ya está el puré de calabaza listo para servir.
