Hoy en tu espacio favorito Sabores les compartiremos está súper receta
Ingredientes
- 2 berenjenas
- Sal
- 3 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
- 1 cucharadita de comino en polvo
- 1 diente de ajo
- 1 cucharada de tahini o pasta de sésamo (opcional)
- El zumo de medio limón
Para decorar:
- Aceite de oliva virgen extra
- Pimentón dulce
- Comino en polvo
- Granos de granada o daditos de pimiento
Preparación
Comenzamos lavando 2 berenjenas. Una vez limpias, las cortamos por la mitad y les hacemos unos cortes para que la sal y el aceite penetren con más facilidad en toda la berenjena.
Llevamos las berenjenas a una bandeja de horno protegida con papel de hornear, les ponemos un poco de sal y 1 cucharada de aceite de oliva virgen extra sobre su superficie.
Damos la vuelta a las berenjenas y las horneamos con la piel hacia arriba durante 30 minutos a 200 ºC con calor arriba y abajo.
Sacamos la carne de las berenjenas asadas con la ayuda de una cuchara y la ponemos en un bol en el que añadiremos el resto de ingredientes.
Añadimos sal al gusto, 1 cucharadita de comino en polvo, 1 diente de ajo, 1 cucharada de tahini, el zumo de medio limón y 2 cucharadas de aceite de oliva.
Trituramos todos los ingredientes hasta formar una textura cremosa y sin grumos. Para presentar el baba ganoush, lo repartimos en dos boles y hacemos surcos sobre la superficie para añadir un poco de aceite de oliva virgen extra, una pizca de pimentón y una pizca de comino en polvo. Además, podemos poner granos de granada si está de temporada o, como en nuestro caso, trozos pequeños de pimiento rojo.
