Te damos la bienvenida a tu espacio Sabores. En esta ocasión presentamos una preparación tradicional que destaca por su suavidad, su aroma especiado y la combinación perfecta entre el maíz tierno y el dulzor del papelón. A continuación, compartimos el paso a paso para elaborar este majarete cremoso, ideal para disfrutar frío o tibio como postre casero.
Ingredientes
- 2 tazas de maíz tierno desgranado
- 2 tazas de leche de coco espesa
- 1 taza de agua o leche entera 200 g de papelón (panela) rallado
- 1 astilla de canela
- 1 pizca de sal Canela en polvo para decorar
Procedimiento
Licúa el maíz tierno junto con la leche de coco y la leche entera hasta obtener una mezcla homogénea. Cuela la preparación utilizando un paño fino para extraer todo el líquido y lograr una textura más delicada.
Vierte el líquido obtenido en una olla y agrega el papelón rallado, la astilla de canela y la pizca de sal. Cocina a fuego medio, removiendo de manera constante con una cuchara de madera para evitar que se adhiera al fondo.
Cuando la mezcla rompa a hervir, baja el fuego y continúa removiendo con energía hasta que espese y adquiera consistencia de pudín, lo cual tomará aproximadamente 15 minutos.
Sirve el majarete en moldes o copas, deja enfriar y espolvorea canela en polvo sobre la superficie para realzar su aroma y presentación.
Un postre tradicional con identidad propia
El majarete es una preparación emblemática de la cocina venezolana y caribeña, reconocida por su textura suave y su sabor cálido. La incorporación de leche de coco aporta una cremosidad adicional, mientras que el papelón intensifica el carácter artesanal del postre. Esta versión, elaborada con maíz tierno, conserva la esencia de la receta tradicional y la adapta a un formato más delicado y aromático.
