Crema de verduras

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Te damos la bienvenida a tu espacio Sabores, en esta ocasión les mostrare como preparar esta sencilla y deliciosa receta

Ingredientes

  • 450 g de calabaza
  • 175 g de zanahoria
  • 2 dientes de ajo
  • 30 g de apio
  • 100 g de puerro
  • 120 g de cebolla
  • 25 g de aceite de oliva
  • Sal
  • 650 ml de caldo de verduras
  • Pimienta negra molida

Preparación

Lo primero que vamos hacer es preparar todas las verduras. Para ello, pelamos y cortamos en trozos del mismo tamaño 450 g de calabaza y 175 g de zanahoria. Picamos 2 dientes de ajo y 30 g de apio, y cortamos en cuadraditos 100 g de puerro y 120 g de cebolla.

Ponemos una cazuela a fuego medio con 25 g de aceite de oliva y, cuando el aceite esté caliente, añadimos el ajo y lo sofreímos unos instantes. A continuación, añadimos la cebolla, una pizca de sal y cocinamos 3 minutos. Añadimos el puerro y el apio, y cocinamos 2 minutos más.

A continuación, añadimos la zanahoria y la calabaza, otra pizca de sal y rehogamos el conjunto 2 minutos.

Añadimos 650 ml de caldo de verduras y esperamos a que el conjunto empiece a hervir. En cuanto empiece el hervor, bajamos el fuego a fuego bajo y cocinamos 20 minutos con la cazuela tapada.

Pasados los 20 minutos, pinchamos un trozo de zanahoria y de calabaza para comprobar que están blanditas. Si aún estuviesen algo duras, tendríamos que seguir con la cocción unos minutos más.

A continuación, trituramos la crema con la batidora hasta tener una crema homogénea, lisa y sin grumos.

Por último, rectificamos el punto de sal, añadimos pimienta negra molida y mezclamos bien con unas varillas.

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